Cremige portobello englische muffins
Gemischte Pilze
30 minuten
Budget
Fleisch
Zutaten
2 Personen
2
große Portobello-Pilze
2
English Muffins (kleine, flache Hefeteigbrötchen)
4
Scheiben Speck
4
Eier
120 g
Frischkäse
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
gehackt
Salz, Pfeffer
Frischer Schnittlauch
gehackt
Zubereitung
1.
Die English Muffins halbieren und goldbraun toasten. Beiseite stellen.
Die Portobello-Pilze in dicke Scheiben schneiden.
2.
Die Pilze in einer Pfanne oder im Backofen bei 200 °C auf jeder Seite 5–7 Minuten lang garen, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
3.
Die Speckscheiben knusprig braten. Beiseite stellen.
4.
Den Frischkäse mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Bei Zimmertemperatur stehenlassen, damit er sich leicht verstreichen lässt.
Zum Zusammenfügen: Die Frischkäsemischung großzügig auf einer Hälfte verstreichen. Den Speck sowie anschließend die Pilzscheiben darauflegen.
5.
Die Eier so braten, dass das Eigelb flüssig bleibt (etwa 3 bis 4 Minuten).
Die gebratenen Eier vorsichtig darüberlegen und mit der anderen Muffinhälfte bedecken.
Rezepte
