Um Pilze zu putzen, wische sie vorsichtig mit einem feuchten Küchentuch oder einer weichen Bürste ab. Weiche sie möglichst nicht in Wasser ein, da sie Feuchtigkeit aufnehmen und aufweichen können.
Lagere Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank. Verzichte auf Plastiktüten, da diese Feuchtigkeit einschließen und die Pilze dadurch schnell verderben. Beachte das Mindesthaltbarkeitsdatum, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Ja, Pilze können eingefroren werden, aber es ist am besten, sie vorher zu garen. Brate die Pilze an oder dünste sie, lass sie abkühlen und friere sie dann in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln ein. So bleiben Konsistenz und Geschmack erhalten.
Wenn Pilze schleimig sind, dunkle Flecken aufweisen oder einen starken Geruch absondern, sind sie wahrscheinlich nicht mehr genießbar und sollten weggeworfen werden.
Ja, getrocknete Pilze können in warmem Wasser eingeweicht und in diversen Rezepten verwendet werden. Allerdings haben sie einen intensiveren Geschmack als frische Pilze.
Ja, Pilze wie Portobello und Shiitake haben eine fleischigere Konsistenz und einen Umami-Geschmack, was sie zu hervorragenden Fleischalternativen in vegetarischen und veganen Gerichten macht. Pilze eignen sich auch besonders gut für die gemischte Zubereitung, um den Fleischkonsum im Rahmen einer bestimmten Ernährungsweise oder aufgrund von Budgetbeschränkungen zu reduzieren.
