Cremiges Pilz-Orzo mit brauner Butter
Weiße Champignons
25 minuten
Budget
Vegetarisch
Zutaten
2 Personen
250 g
weiße Champignons
2 Esslöffel
ungesalzene Butter
1
mittelgroße Schalotte, in feine Scheiben geschnitten
0,5 l
Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Version)
1 Tasse
Orzo
2 Tassen
Babyspinat
Gewürze
Zubereitung
1.
Die Schalotten und die Champignons kleinschneiden.
2.
Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und schwenken, bis sie nicht mehr schäumt, bräunt und nussig riecht (etwa 3 bis 4 Minuten).
3.
Schalotten hinzufügen und garen, bis sie weich sind (etwa 2 Minuten). Würzen.
Dann die Pilze dazugeben und weitere 2 Minuten lang erhitzen. Schließlich die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) dazugießen und zum Köcheln bringen.
4.
Den Orzo einrühren und auf mittlerer Stufe nach Packungsanweisung garen, bis er weich ist (etwa 10 Minuten).
Wenn die Mischung zu trocken wird, eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.
Den Spinat dazugeben und unterrühren, bis er zusammenfällt.
5.
Anrichten.
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