Zubereitung
1.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten lang anbraten, bis er duftet. Die Pilze dazugeben und ca. 5–7 Minuten lang braten*, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
2.
Die Zucchinischeiben dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Den gehackten Spinat dazugeben und ca. 3 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
3.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer 23 cm großen quadratischen Auflaufform verteilen. Eine Schicht Lasagneblätter, ein Drittel der Gemüsemischung und ein Drittel der restlichen Béchamelsauce hinzufügen. Die Schichten zweimal wiederholen; mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
4.
Den geriebenen Parmesan und Mozzarella sowie einige Pilzscheiben darübergeben.
5.
Die Auflaufform mit Folie abdecken und 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten lang backen, bis die Oberfläche eine goldgelbe Farbe annimmt und Blasen wirft. Die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten lang ruhen lassen.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g
braune Champignons oder Champignons aus der Dose, in Scheiben geschnitten
2
mittelgroße Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
200 g
frischer Blattspinat, gehackt
2 Esslöffel
Olivenöl
2
Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
200 ml
fertige Béchamelsauce
200 g
Lasagneblätter
100 g
geriebener Parmesan
100 g
geriebener Mozzarella
Rezepte
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