Knusprige Pilze nach General-Tso-Art
Austernpilze
30 minuten
Budget
Vegetarisch
Zutaten
2 Personen
6–8
Austernpilze
3 Esslöffel
Maismehl
3 Esslöffel
Weizenmehl
1/2 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
5
Knoblauchzehen, zerdrückt
Zerkleinerte Chilischoten nach Geschmack
2 Teelöffel
zerdrückter Ingwer
2 Esslöffel
Sojasauce
1/2 Esslöffel
Reisessig
1 Esslöffel
Sriracha-Sauce
1 Teelöffel
brauner Zucker
Zum Garnieren:
Sesam, Frühlingszwiebeln, Chilischoten
Zubereitung
1.
Den Teig zubereiten: Mais- und Weizenmehl mit schwarzem Pfeffer vermischen.
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dickflüssiger, klumpenfreier Teig entsteht.
2.
Zum Frittieren der Pilze etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Pilzscheiben im Teig wenden und im heißen Öl frittieren. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten knusprig werden.
3.
Für die Sauce Knoblauch, Chili, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Sriracha-Sauce und braunen Zucker vermischen.
Eine Antihaftpfanne erhitzen, die knusprigen Pilze und die Sauce hineingeben und bei starker Hitze einige Minuten lang erhitzen, bis alles gut vermischt ist.
4.
Mit frisch gehackten Chilischoten, Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezepte
