Würzige pilz-bruschetta
Braune Champignons
30 minuten
Budget
Vegetarisch
Zutaten
4 Personen
375 g Portobello-Pilze
in Streifen geschnitten
150 g
Stracciatella-Käse
4 kleine braune Zwiebeln
in feine Ringe geschnitten
50g
Butter
2 Knoblauchzehen
gehackt
Salz und Pfeffer zum Würzen
1 Ciabatta-Brot
diagonal in 6 Scheiben geschnitten
Olivenöl
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Ciabatta-Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen 10 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Die Hälfte des Olivenöls, die Butter und die Zwiebeln in eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. 10 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
In dieselbe Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze das restliche Olivenöl, Butter, Knoblauch, frischen Thymian und Pilze geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Minuten lang anbraten, bis die Pilze weich, goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
3.
Den Herd abstellen und das Ganze etwas abkühlen lassen.
Zum Anrichten: Stracciatella-Käse verteilen und mit einer ordentlichen Portion Pilzmischung daraufgeben.
Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.
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