Gombás vajas masala
Kevert gombák
60 perc
Költség
Vegetáriánus
Hozzávalók
4 személyre
500 g
Laskagomba és gesztenye
50 g
Vaj
3 tk
Curry fűszerkeverék porrá törve
2 közepes
Hagyma
3 gerezd,
Fokhagyma
2 cm, reszelve
Gyömbér
50 g
Kesudió
400 g
Passata vagy konzervparadicsom
100 ml
Magas zsírtartalmú tejszín
Só
Friss koriander
Rizs
(elhagyható, a tálaláshoz)
Elkészítés
Step 1.
Olvaszd meg a vajat egy serpenyőben.
Keverd és főzd egy pár percig.
Pirítsd a fűszereket körülbelül egy percig.
Add hozzá a hagymát és egy csipet sót. Majd alacsony lángon 15 percig pirítsd, amíg karamellizálódni nem kezdenek.
Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és kesudiót.
Folytasd az összes hozzávaló együttes pirítását 5 percig
Step 2.
Add hozzá a passatát.
Keverd és főzd egy pár percig.
Hagyd a mártást teljesen kihűlni, majd keverd simára.
Step 3.
Pirítsd a gombákat erős lángon, amíg elkezdenek színesedni és karamellizálódni.
Főzd tovább erős lángon, amíg teljesen karamellizálódik, majd sózd meg.
És adj hozzá egy kanálnyi vajat.
Step 4.
Keverd a gombát a mártásba, és ízlés szerint adj hozzá egy marék friss koriandert és egy kevés tejszínhabot.
Rizzsel tálald.
Recept
