Ropogós gombás kroketták
Fehér csiperkegomba
50 perc
Költség
Vegetáriánus
Hozzávalók
4 személyre
400 g
gombafej, kockára vágva
4
kicsi mogyoróhagyma, kockára vágva
2
gerezd fokhagyma, aprítva
2 ek
vaj
3 1/2 ek
sima liszt
500ml
tej
60 g
sajt
Só, bors
A bundához:
3 púpozott ek
sima liszt
1 ek
sima liszt 150 ml tejjel elkeverve
4 ek
pankó morzsa
Elkészítés
Step 1.
A vajat, mogyoróhagymát, gombát és fokhagymát tedd egy nagy serpenyőbe, és tedd közepes lángra.
Főzd pár percig, amíg a gomba megpuhul és a mogyoróhagyma üveges lesz.
Step 2.
Öntsd bele a lisztet, és erőteljesen keverd, pár percig főzd, amíg diós illata nem lesz.
Lassan keverd hozzá a tejet, hogy sűrű keverék keletkezzen.
Ízesítsd a fűszerekkel és sajttal.
Öntsd egy hűvös edénybe, hagyd szobahőmérsékletre hűlni, majd legalább 4 órán át, ideális esetben egy éjszakán át tedd hűtőszekrénybe.
Step 3.
Forgass 1 nagy evőkanálnyi keveréket lisztbe, majd alakítsd a kívánt formára, mártsd a tejeskeverékbe, végül forgasd zsemlemorzsába.
Step 4.
Forró semleges olajban süsd pár percig, amíg aranybarnára nem sül.
Step 5.
Majonézzel és sajttal tálald.
Recept
