Gegrillte marinierte Knoblauch-Kräuter-Pilze mit Orangen-Chimichurri

Zubereitung

1.

In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen.

2.

Die Portobello-Pilze abwischen und in eine flache Schüssel legen. Die Marinade darübergießen; dabei darauf achten, dass die Pilze gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; je länger die Marinierzeit, desto intensiver die Aromen.

3.

Für das Orangen-Chimichurri die gehackte Petersilie, den gehackten Koriander und Knoblauch, die fein gehackte rote Chilischote, die Orangenschale und den Orangensaft in einer Schüssel vermengen. Anschließend den Rotweinessig und das Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und beiseitestellen.

4.

Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Pilze aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite 5–7 Minuten lang garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

5.

Die gegrillten Pilze auf einem Servierteller anrichten und das Orangen-Chimichurri mit einem Löffel darüber verteilen. Sofort servieren und genießen!