Marry Me Cremiger Pilzreis
Braune Champignons
40 minuten
Budget
Vegetarisch
Zutaten
4 Personen
500 g
braune Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel,
fein gehackt
3 Knoblauchzehen,
zerdrückt
2 Tassen
Langkornreis
4 Tassen
Brühe
1 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel
saure Sahne
Frühlingszwiebel
(zum Garnieren)
Olivenöl
Zubereitung
1.
In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Zwiebel hineingeben und diese weich und glasig dünsten (etwa 5 Minuten).
Zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
Reis hinzugeben und 1–2 Minuten lang rühren, um ihn leicht anzurösten.
Mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
3.
Teilweise mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesaugt ist (etwa 20 Minuten).
Saure Sahne und gegarte Pilze einrühren.
4.
Vom Herd nehmen, komplett mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten lang ziehen lassen.
Mit einer Gabel auflockern, mit gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Parmesan garnieren und servieren.
Rezepte
