Rauchig-würziger pilz-shawarma-wrap
Austernpilze
50 minuten
Budget
Vegetarisch
Zutaten
2 Personen
500 g
Austernpilze
500 ml
Gemüsebrühe
2 Esslöffel
Sojasauce
6 Teelöffel
gemahlene Gewürze nach Wahl
1/4 Teelöffel
Salz
1/4 Tasse
Olivenöl
Für den Knoblauchjoghurt:
1/2 Tasse
pflanzlicher Joghurt
1
Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Esslöffel
Olivenöl
Saft von 1/4 Zitrone
1/2 Teelöffel
Oregano
1/4 Teelöffel
Salz
Zum Servieren:
2–3
Wraps/Fladenbrote
Salat, geschnitten
Gurke
Tomate
Rote Zwiebel
Eingelegte Chilischoten
Scharfe Soße
(optional)
Zubereitung
1.
Pilze und Brühe in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Sojasauce hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten lang garen, bis sie weich sind.
Abgießen und abdämpfen lassen oder mit einem Küchentuch trockentupfen.
2.
In einer großen Schüssel Gewürze und Olivenöl vermischen. Die Pilze hinzufügen und gut mit der Mischung bedecken.
Auf einer sehr heißen Grillpfanne (oder unter dem Grill) braten, bis sie auf beiden Seiten dunkelbraun geschmort sind.
3.
Für den Knoblauchjoghurt: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
4.
Pilz-Shawarma in Scheiben schneiden und mit Knoblauchjoghurt, Salat und scharfer Soße (optional) in Fladenbrot gewickelt servieren.
Rezepte
