Teriyaki-Reisnudeln mit Brokkoli und Shiitake-Pilzen

Zubereitung

1.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen (normalerweise 4–5 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.

2.

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute lang braten.

3.

Brokkoliröschen, rote Paprika und Pilzscheiben in die Pfanne geben. 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

4.

Gekochte Nudeln in die Pfanne geben. Teriyaki-Sauce, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Alles vermengen, um Nudeln und Gemüse gut mit der Sauce zu bedecken.
Weitere 2–3 Minuten lang garen, dabei gelegentlich umrühren.

5.

Nudeln und Gemüse auf Teller verteilen. Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.