Muffins anglais crémeux au portobello

Fais dorer les moitiés de muffins anglais au grille-pain. Mets-les de côté.

Coupe les champignons portobello en rondelles épaisses.

Dans une poêle ou un four préchauffé à 200 °C, fais cuire les champignons portobello pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mets-les de côté.

Fais cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mets-les de côté.

Mélange le fromage à tartiner avec l’ail haché, la ciboulette, du sel et du poivre. Laisse ce mélange à température ambiante pour qu’il soit facile à tartiner.

Assemble les muffins : Tartine une couche généreuse de mélange de fromage sur le muffin. Ajoute le bacon, puis les champignons.

Cuis les œufs en veillant à ce que le jaune reste coulant (3 à 4 minutes pour une cuisson parfaite).

Mets délicatement un œuf coulant sur une moitié de muffin, recouvre de l’autre moitié et sers immédiatement.