Selymes gomba és karamellizált hagymaleves
Kevert gombák
75 perc
Költség
Vegetáriánus
Hozzávalók
6 személyre
450g
barna csiperke, szeletelve
2
lilahagyma, negyedelve és szeletelve
1/2 csésze
száraz marsala bor
6 csésze
zöldség erőleves
6 ek
vaj
8-10 szál
friss kakukkfű
3-4cm
parmezán sajt széle
1 csésze
főzőtejszín, szoba hőmérsékletű
1/2 csésze
víz (ha szükséges)
Só és bors az ízesítéshez
Elkészítés
Step 1.
Egy nagy edényben vagy holland fazékban közepes hőn olvassz meg 1 ek vajat és add hozzá a gombát. Főzd 8-10 percig vagy amíg megbarnul. Sózd meg, majd vedd le a tűzről és tedd félre.
Step 2.
Tegyél 2 ek vajat és a hagymákat az edénybe. Sózd és borsozd és főzd 20-30 percig, ha száraznak tűnik, adj hozzá legfeljebb 1/2 csésze vizet (1/4 csészényit egyszerre).
Step 3.
Tedd vissza az edénybe a gombát a hagymához.
Keverd bele a marsala bort, erőlevest és forrald fel a keveréket.
Step 4.
Add hozzá a kakukkfüvet, parmezán héjat és fedd le az edényt. Körülbelül 15-20 percen át főzd alacsony hőfokon.
Step 5.
Kapcsold ki a hőt és távolítsd el a parmezánt és kakukkfüvet. Botmixerrel keverd össze a levest, és közben öntsd hozzá a tejszínt.
Step 6.
Szórd a leves tetejére az általad kedvelt feltétet és tálald ropogós kenyérrel.
Recept
