Szétszedett gombás chipotle tacók
Laskagomba
70 perc
Költség
Vegetáriánus
Hozzávalók
6 személyre
400 g
ördögszekér-laskagomba
2 ek
olívaolaj
1
kicsi fehér hagyma, finomra aprítva
3
kanál őrölt fűszerek
1 ek
paradicsompüré
2-3 ek
szójaszósz
60 ml / 1/4
csésze alaplé (vagy víz)
1 ek
juharszirup
egy csipetnyi fehér vagy fekete bors
Salsa:
15
érett szilva paradicsom
1/4 lilahagyma,
finomra aprítva
1/2 kicsi jalapeno chili
(ízlés szerint), finomra kockázva
Egy kis maroknyi koriander,
nagyon finomra aprítva
2 ek
limelé
1 teáskanál
olívaolaj
1/2 evőkanál
juharszirup
Só és bors az ízesítéshez
15
kicsi taco
Római saláta,
apróra vágva
Savanyított lilahagyma
Egy kis csokor koriander
Creme fraiche
(francia tejföl)
Elkészítés
Step 1.
Töröld tisztára a gombákat és vágd le a kalapjukat. Vágd a kalapokat vékony szeletekre.
A szárakat aprítsd fel villával, hogy bemetszéseket ejts, majd a kezeddel válaszd szét az egyes szálakat.
Step 2.
Melegíts fel 2 ek olajat egy vastag aljú serpenyőben.
Szórd bele a felkockázott hagymát, süsd enyhe hőn kb. 10 percig (időnként megkeverve), amíg üveges és helyenként enyhén pirult nem lesz.
Add hozzá a fűszereket. Állandóan keverd, úgy egy percig.
Keverd bele a paradicsomot.
Add hozzá az összes gombát. Fedd be őket a serpenyő tartalmával.
Step 3.
Add hozzá a szójaszószt és 60 ml / 1/4 csésze alaplevet.
Mikor a lé legnagyobb része felszívódott, ízesítsd a juharsziruppal és borssal. Főzd további 5 percig és hagyd a keveréket kihűlni.
Step 4.
Salsa:
Vágd fel a paradicsomot apróra, a magokat távolítsd el.
Keverd bele a felkockázott hagymát, jalapeno chilit és koriandert.
Locsold meg a lime levével, olívaolajjal és juharsziruppal, majd sózd és borsozd.
Step 5.
Állítsd össze a tacód, tedd a tacók közepébe a tépett gombát, apróra vágott salátát, pradicsom salsát, savanyított hagymát és koriandert.
Recept
