Gehaktballetjes in romige champignonsaus
Witte agaricus bisporus
50 minuten
Budget
Vlees
Ingrediënten
6 personen
900 g
kalkoengehakt
¼ kop
fijn gehakte ui
2 tl
fijngehakte knoflook
¼ tl
fijn gehakte kruiden
1 ¼ tl
zout
1/8 tl
zwarte peper
Voor de champignonsaus:
3 koppen
fijngehakte witte champignons
1 kop
volle room
½ kop
water
¼ kop
ongezouten boter
1/2 tl
zout
2
teentjes knoflook, gehakt
2 el
fijngehakte ui
2
salieblaadjes, fijngehakt
1/8 tl
zwarte peper
Verse peterselie om te garneren
Receptstappen
1.
Meng alle ingrediënten voor de vleesballetjes in een grote kom tot een homogeen geheel.
Vet je handen lichtjes in met olie en rol balletjes van ongeveer 3 cm.
Verhit wat olie in een grote pan en bak de balletjes aan alle kanten goudbruin, zo’n 4–5 minuten per kant. Zet ze opzij.
2.
Smelt de boter in dezelfde pan op matig vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn.
3.
Voeg de champignons en salie toe en bak 5–6 minuten tot ze zacht zijn.
4.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de room en het water erbij en laat 5–7 minuten zachtjes inkoken tot de saus indikt.
5.
Leg de vleesballetjes terug in de pan en laat ze nog 5–7 minuten meesudderen tot ze goed doorwarmd zijn.
Werk af met verse peterselie en serveer meteen.
Recepten
