Hähnchen mit Champignons und Erbsen

Zubereitung

1.

Die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2.

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenbrust hineingeben und 3 bis 4 Minuten lang garen, bis das Fleisch durchgebraten und gebräunt ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

3.

Nun die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben, die Hitze erhöhen und die Pilze 4–6 Minuten lang anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Die Pilze auf eine Seite der Pfanne schieben und auf der anderen Seite die Erbsen, den Knoblauch und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Diese neue Mischung verrühren und 1 Minute lang braten. Anschließend mit den Pilzen vermischen.

4.

Den Weißwein in die Pfanne geben und alles bei starker Hitze köcheln lassen, bis der Wein fast verdunstet ist.

5.

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Thymian garnieren.