Passaggi della ricetta
1.
Taglia i petti di pollo a metà nel senso della larghezza. Condiscili con sale e pepe su entrambi i lati.
2.
In una padella grande, a fuoco medio, aggiungi dell’olio d’oliva. Quando è caldo, aggiungi i petti di pollo e falli cuocere per 3-4 minuti o finché non saranno dorati e ben cotti all’interno. Quando sono pronti, rimuovili e mettili da parte.
3.
A questo punto, versa in padella i funghi affettati, porta il fuoco al massimo e falli saltare per 4-6 minuti, o comunque fino a farli rosolare bene. Sposta i funghi su un lato della padella e, sull’altro, disponi i piselli e l’aglio, con 1 cucchiaio di burro. Mescola il nuovo mix e fallo saltare per 1 minuto. Quindi amalgama i piselli con i funghi.
4.
Aggiungi il vino bianco al composto e lascia cuocere a fuoco alto fino a fare praticamente evaporare il vino.
5.
Togli la padella dal fuoco e guarnisci con del timo fresco.
Ingredienti
Per 4 porzioni
400 g
di petto di pollo
500 g
di funghi bianchi tagliati a fettine
100 g
di piselli freschi
1/2
spicchio di aglio tritato
4 cucchiai
di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino
di burro
Sale e pepe nero a piacere
50 ml
di vino bianco
1 cucchiaino
di timo fresco
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