I funghi europei, come non li hai mai assaggiati prima

I funghi coltivati si prestano a una moltitudine di preparazioni, sia crude che cotte. È sufficiente lavarli rapidamente quando si preparano freschi o scolarli quando sono in scatola. Tagliati a fettine sottili, possono essere utilizzati nelle insalate, nei carpacci, nelle tartellette o per guarnire le pizze… Passati in padella, arricchiscono i ripieni di pollame e le salse a base di panna, rendono deliziose le fricassee e le frittate, oppure possono essere mescolati alle zuppe. Sono presenti in molte ricette gastronomiche che possono essere preparate tutti i giorni, come i funghi alla greca, il risotto ai funghi, la blanquette di vitello, il manzo alla Wellington… e la maggior parte di essi sono molto adatti a sostituire la carne, grazie alla consistenza unica e al gusto definito.

Inoltre, gli eccellenti valori nutrizionali dei funghi coltivati li rendono adatti a diverse diete: vegetariana, vegana, flexitariana, a basso contenuto di sale, senza glutine… Scopri qui di seguito il tuo futuro piatto preferito a base di funghi!