Pilze mit Speck auf Dinkelbrot

Zubereitung

1.

Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen und den Speck für 4-6 Minuten braten. Beiseite stellen.

2.

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen. Die Pilze umrühren und einige Minuten auf mittlerer Hitze dünsten lassen. Erneut umrühren und weiterdünsten, bis sie weich sind (4-5 Minuten).

3.

Balsamicoessig, Sojasauce und Pfeffer in die Pfanne geben und alles umrühren, bis die Pilze gut von der Sauce umschlossen sind. Noch einige Minuten weiterdünsten.

4.

Das Brot toasten und mit rohem Babyspinat, dem Speck und den Pilzen belegen. Mit gehackter Petersilie (falls gewünscht) servieren.