Bruschetta picante de champiñones
Agaricus bisporus marrón
30 minutos
Presupuesto
Vegetariana
Ingredientes
4 raciones
375 g
de champiñones Portobello laminados
150 gramos
de stracciatella
4
cebollas amarillas pequeñas cortadas en aros finos
50 g
de mantequilla
2
dientes de ajo picado
Sal y pimienta
1
chapata cortada en diagonal en 6 rebanadas
Aceite de oliva
Receta
1.
Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Echa un poco de aceite de oliva en cada rebanada. Tuéstalas en el horno durante 10 minutos o hasta que se doren. Sácalas y deja que se enfríen.
2.
Cocina la cebolla en una sartén mediana a fuego medio-bajo con mantequilla y la mitad del aceite de oliva. Deja que se haga 10 minutos hasta que se ablande y se caramelice.
En la misma sartén a fuego medio-bajo, añade el resto del aceite de oliva y de la mantequilla, el ajo, los champiñones y un poco de tomillo fresco. Salpimienta.
Deja que se cocine 10 minutos hasta que los champiñones estén blandos, dorados y crujientes por los bordes.
3.
Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Para montar la tosta, unta un poco de stracciatella y pon una cantidad generosa de la mezcla de champiñones por encima.
Termina con un chorrito de aceite de oliva.
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