Setas crujientes al estilo general Tso
Seta de ostra
30 minutos
Presupuesto
Vegetariana
Ingredientes
2 raciones
6-8
setas de ostra
3 cucharadas
de harina de maíz
3 cucharadas
de harina común
1/2 cucharadita
de pimienta negra molida
5 dientes
de ajo picados
Chile picado
(al gusto)
2 cucharaditas
de jengibre picado
2 cucharadas
de salsa de soja
1/2 cucharada
de vinagre de arroz
1 cucharada
de salsa sriracha
1 cucharadita
de azúcar moreno
Aderezo:
semillas de sésamo, cebollino y chile
Receta
1.
Prepara el rebozado mezclando la harina de maíz y la harina común con la pimienta negra.
Añade un poquito de agua hasta que se forme un rebozado espeso y sin grumos.
2.
Calienta un poco de aceite en una sartén para freír las setas.
Recubre las setas laminadas con el rebozado y fríelas cuando el aceite esté bien caliente. Dale la vuelta a las setas para que se hagan bien por ambos lados.
3.
Prepara la salsa mezclando el ajo, el chile, el jengibre, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa sriracha y el azúcar moreno.
Pon en el fuego una sartén antiadherente y echa las setas rebozadas y la salsa. Cocina todo a fuego alto unos minutos hasta que se integre bien.
4.
Adereza con chiles recién picados, semillas de sésamo y cebollino.
Recetas
