Setas y champiñones a la mantequilla con masala
Setas diversas
60 minutos
Presupuesto
Vegetariana
Ingredientes
4 raciones
500g
Setas de ostra y champiñones Portobello
50g
Mantequilla
3 c. de café
Mezcla de especias de curri en polvo
2 medianas
Cebollas
3 dientes
Ajo
2 cm, rallado
Jengibre
50 g
Anacardos
400 g
Passata o tomates de lata
100 ml
Nata doble
Sal
Cilantro fresco
Arroz
(opcional, de acompañamiento)
Receta
1.
Derrite la mantequilla en una sartén.
Echa la mezcla de especias.
Tuesta las especias durante aproximadamente un minuto.
Añade las cebollas junto con una pizca de sal. Saltéalas a fuego lento unos 15 minutos hasta que se empiecen a caramelizar.
Echa el ajo, el jengibre y los anacardos.
Saltéalo todo junto durante 5 minutos más.
2.
Añade la passata.
Remueve y deja que se haga unos minutos.
Cuando la salsa se haya enfriado por completo, tritúrala hasta obtener una consistencia suave.
3.
Saltea las setas y los champiñones a fuego alto hasta que se empiecen a dorar y caramelizar.
Una vez que se hayan caramelizado del todo, sazona con sal.
Añade una cucharada de mantequilla.
4.
Incorpora las setas y los champiñones a la salsa y decora con un puñado de cilantro fresco y un chorrito de nata doble al gusto.
Sírvelo con arroz.
Recetas
