Bruschetta épicée aux champignons
Champignon de Paris brun
30 minutes
Budget
Végétarien
Ingrédients
4 personnes
375 g
de champignons de Paris émincés
150 g
de stracciatella
4
petits oignons jaunes coupés en fines lamelles
50 g
de beurre
2
gousses d’ail, émincées
Sel et poudre pour assaisonner
1 pain ciabatta
coupé en 6 tranches dans la diagonale
Huile d’olive
Étapes de la recette
Étape 1.
Préchauffe le four à 180 °C et chemise une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Badigeonne les tranches de ciabatta avec un peu d’huile d’olive. Fais-les griller au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles prennent une coloration dorée. Débarrasse et laisse refroidir.
Étape 2.
Ajoute la moitié de l’huile d’olive et du beurre avec les oignons dans une poêle de taille moyenne à feu moyen/doux. Laisse cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient fondants et caramélisés.
Dans la même poêle, à la même température, ajoute le reste d’huile d’olive et de beurre, l’ail, le thym frais et les champignons. Sale et poivre.
Laisse cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres, dorés et légèrement croustillants sur les bords.
Étape 3.
Éteins le feu et laisse refroidir légèrement.
Pour dresser : étale la stracciatella sur une tranche de ciabatta et ajoute une belle quantité de champignons par-dessus.
Pour terminer, verse un filet d’huile d’olive.
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