Champignons au beurre Masala

Fais fondre le beurre dans une casserole.

Ajoute le curry en poudre.

Fais-le torréfier pendant environ une minute.

Ajoute les oignons avec une pincée de sel. Laisse-les revenir à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.

Ajoute l’ail, le gingembre et les noix de cajou.

Laisse le tout revenir pendant 5 minutes.

Ajoute la passata.

Mélange et laisse cuire pendant quelques minutes.

Une fois la sauce refroidie, mixe-la jusqu’à obtenir une texture lisse”

Fais revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer et à caraméliser.

Poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélises, puis ajoute le sel.

Ajoute une cuillerée à soupe de beurre.

Mélange les champignons avec la sauce et termine par une poignée de coriandre et un peu de crème fraîche (au goût).

Sers avec du riz.