60 minutes
Budget
Végétarien
Ingrédients
4 personnes
500 g
Champignons pleurotes et bruns
50 g
Beurre
3 c. à café
Curry en poudre
2 moyens
Oignons
3 gousses
Ail
2 cm, râpé
Gingembre
50 g
Noix de cajou
400 g
Passata ou tomates en boîte
100 ml
Crème fraîche
Sel
Coriandre
fraîche
Riz
(facultatif, pour servir)
Étapes de la recette

Étape 1.
Fais fondre le beurre dans une casserole.
Ajoute le curry en poudre.
Fais-le torréfier pendant environ une minute.
Ajoute les oignons avec une pincée de sel. Laisse-les revenir à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
Ajoute l’ail, le gingembre et les noix de cajou.
Laisse le tout revenir pendant 5 minutes.

Étape 2.
Ajoute la passata.
Mélange et laisse cuire pendant quelques minutes.
Une fois la sauce refroidie, mixe-la jusqu’à obtenir une texture lisse”

Étape 3.
Fais revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer et à caraméliser.
Poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélises, puis ajoute le sel.
Ajoute une cuillerée à soupe de beurre.

Étape 4.
Mélange les champignons avec la sauce et termine par une poignée de coriandre et un peu de crème fraîche (au goût).
Sers avec du riz.