Champignons au beurre Masala - European Mushrooms
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Champignons au beurre Masala

mixed

Mélange de champignons

60 minutes

Budget

Végétarien

Ingrédients

4 personnes

500 g

Champignons pleurotes et bruns

50 g

Beurre

3 c. à café

Curry en poudre

 2 moyens

Oignons

3 gousses

Ail

2 cm, râpé

Gingembre

50 g

Noix de cajou

400 g

Passata ou tomates en boîte

100 ml

Crème fraîche

Sel

Coriandre

fraîche

Riz

(facultatif, pour servir)

Étapes de la recette

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Étape 1.

Fais fondre le beurre dans une casserole.

Ajoute le curry en poudre.

Fais-le torréfier pendant environ une minute.

Ajoute les oignons avec une pincée de sel. Laisse-les revenir à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.

Ajoute l’ail, le gingembre et les noix de cajou.

Laisse le tout revenir pendant 5 minutes.

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Étape 2.

Ajoute la passata.

Mélange et laisse cuire pendant quelques minutes.

Une fois la sauce refroidie, mixe-la jusqu’à obtenir une texture lisse”

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Étape 3.

Fais revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer et à caraméliser.

Poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélises, puis ajoute le sel.

Ajoute une cuillerée à soupe de beurre.

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Étape 4.

Mélange les champignons avec la sauce et termine par une poignée de coriandre et un peu de crème fraîche (au goût).

Sers avec du riz.

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