Champignons croustillants façon General Tao
Le pleurote en huître
30 minutes
Budget
Végétarien
Ingrédients
2 personnes
6-8
pleurotes
3 c. à s.
de fécule de maïs
3 c. à s.
de farine
1/2 c. à c.
de poivre noir concassé
5
gousses d’ail écrasées
Piment émietté, à ton goût
2 c. à c.
de gingembre écrasé
2 c. à s.
de sauce soja
1/2 c. à s.
de vinaigre de riz
1 c. à s.
de sauce sriracha
1 c. à c.
de sucre roux
Garniture :
graines de sésame, oignons nouveaux, piment
Étapes de la recette
Étape 1.
Prépare la pâte en mélangeant la fécule et la farine avec le poivre noir.
Ajoute un petit peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Étape 2.
Fais chauffer de l’huile dans une poêle pour frire les champignons.
Enrobe les tranches de champignons de pâte et fais-les frire une fois que l’huile est chaude. Retourne-les afin que les deux côtés soient croustillants.
Étape 3.
Prépare la sauce en mélangeant l’ail, le piment, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce sriracha et le sucre roux.
Dans une poêle antiadhésive chaude, ajoute les champignons croustillants et la sauce et cuis-les à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 4.
Garnis avec du piment frais haché, des graines de sésame et des oignons nouveaux.
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