Orzo crémeux au beurre brun et aux champignons
Le champignon de Paris blanc
Budget
Végétarien
Ingrédients
250g
de champignons de Paris
2 c. à s.
de beurre doux
1
échalote de taille moyenne, finement émincée
50 cl
de bouillon de poule (ou de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
180 g
d’orzo
60 g
d’épinards
Assaisonnement
Étapes de la recette
Step 1.
Émince l’échalote et les champignons.
Step 2.
Fais fondre le beurre à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que la mousse disparaisse. Il doit devenir brun et sentir la noisette (env. 3-4 minutes).
Step 3.
Ajoute l’échalote et laisse cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre (env. 2 minutes), assaisonne
Ajoute ensuite les champignons et cuis encore 2 minutes, puis verse le bouillon de poulet (ou de légumes) et porte à frémissement.
Step 4.
Incorpore l’orzo et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre selon les instructions du paquet (env. 10 minutes), à feu moyen-doux.
Si le tout semble trop sec, ajoute 120 ml d’eau.
Ajoute les épinards et mélange jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Step 5.
Dresse
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