Pâtes aux champignons et au miso, bombée d’umami
Champignon de Paris brun
35 minutes
Budget
Végétarien
Ingrédients
2 personnes
300 g
de champignons
1/2 c. à c.
d’ail en poudre
1 c. à c.
de paprika fumé
1 c. à c.
de pâte miso blanche
1 c. à s.
de beurre végétal ou d’huile d’olive
125 ml
de lait végétal
1 c. à c.
de piments concassés
1 portion de nouilles
(ramen, udon, etc)
Sel
1 c. à s.
de sauce soja
1 c. à s.
de sirop d’érable
1 c. à c.
de paprika fumé
1 c. à c.
d’ail en poudre
1 c. à c.
d’oignon en poudre
Étapes de la recette
Étape 1.
Coupe les champignons en rondelles et fais mariner ton bacon avant de le cuire à l’air fryer pendant 10 à 12 minutes à 200 °C jusqu’à obtenir le croustillant de ton choix.
Étape 2.
Pour la sauce : Mélange les champignons, l’ail en poudre, le paprika fumé, la pâte miso et le lait végétal au mixeur jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux.
Goûte et ajuste l’assaisonnement.
Étape 3.
Fais cuire les nouilles en suivant les instructions sur le paquet. Réserve un peu d’eau de cuisson pour aider la sauce à enrober les nouilles plus tard.
Étape 4.
Dans une casserole à feu moyen, fais chauffer le beurre végétal ou l’huile d’olive (si tu en utilises). Ajoute les piments concassés pour un plat plus relevé.
Verse la sauce dans la casserole et mélange jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoute un peu d’eau de cuisson des nouilles pour éclaircir la sauce, si besoin est.
Étape 5.
Mélange les nouilles dans la sauce pour bien les enrober. Fais chauffer pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se fondent bien.
Sers les nouilles dans un bol. Garnis avec des oignons nouveaux hachés, des graines de sésame et de l’huile de piment.
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