Édesburgonyás pirítós gombával

Elkészítés

1.

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Mosd meg és dörzsöld le az édesburgonyát, majd egy kés vagy mandolin használatával vágd hosszú, egyforma darabokra. Az édesburgonya szeletek mindkét oldalát enyhén olajozd meg, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 30 percig, vagy amíg enyhén megpirultak.

2.

Amíg az édesburgonya sül, egy fazék vizet forralj fel forráspontra, és főzd a tojásokat 6,5 percig. Vedd ki a tojásokat a fazékból és tedd egy szobahőmérsékletű vízzel teli tálba.

3.

Tegyél olivaolajat egy serpenyőbe és tedd közepes lángra. Add hozzá a gombát. Főzd 4-5 percig, ízesítsd sóval és borssal.

4.

Mihelyt megfőtt az édesburgonya, helyezd egy tányérra és tedd rá a koktélparadicsomot, tojást, gombát, sózd és borsozd meg és tegyél rá bazsalikomot.