Toast alle patate dolci con i funghi

Passaggi della ricetta

1.

Preriscalda il forno a 200 °C. Lava e pela la patata dolce, quindi tagliala a fettine lunghe e uniformi con un coltello o una mandolina. Ungi lievemente con l’olio i due lati delle fette di patata, quindi posizionale su una teglia rivestita di carta da forno. Inforna per 30 minuti, o fino a quando le patate non appaiono lievemente tostate.

2.

Mentre le patate sono in forno, fai sobbollire dell’acqua in una pentola e cuoci le uova per 6.5 minuti. Estrai le uova dalla pentola e immergile in una ciotola contenente acqua a temperatura ambiente.

3.

Aggiungi dell’olio d’oliva in una padella e posizionala su un fuoco medio. Aggiungi i funghi. Cuoci per 4-5 minuti e condisci con sale e pepe.

4.

Terminata la cottura della patata dolce, posiziona le fettine su un piatto e condisci con i pomodori ciliegini, l’uovo, i funghi, sale e pepe e il basilico.