Gombás-ricottás ravioli

Elkészítés

1.

Formázz egy mélyedést a lisztben, és üsd bele a tojásokat. Jól keverd össze (robotgépet is használhatsz). Formálj gömböt a tésztából, csomagold be, és tedd a hűtőbe 30 percre.

2.

A töltelékhez vágd apróra a gombát, és pirítsd aranybarnára olívaolajon. Add hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Tedd félre a keveréket egy tálban, és add hozzá a ricottát.

3.

Lisztezett felületen sodrófával sodord a lehető legvékonyabbra a tésztát, majd oszd két részre.

4.

Kézzel formázz kis golyókat a töltelékből, és az egyik tésztalapon helyezd el őket egymástól 4 centiméter távolságra. Borítsd rá a másik tésztalapot.

5.

Egy süteménykiszúróval vágd ki a raviolikat.

6.

Forró vízben főzd két percig a raviolit, majd szűrőlapáttal szedd ki, és rendezd el egy tányéron.

7.

Egy serpenyőben alacsony hőfokon hevítsd fel a vajat. Add hozzá a zsályaleveleket. Öntsd a forró vajat (a zsályalevelek nélkül) a raviolira, és tálald a fogást.