Elkészítés
1.
Formázz egy mélyedést a lisztben, és üsd bele a tojásokat. Jól keverd össze (robotgépet is használhatsz). Formálj gömböt a tésztából, csomagold be, és tedd a hűtőbe 30 percre.
2.
A töltelékhez vágd apróra a gombát, és pirítsd aranybarnára olívaolajon. Add hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Tedd félre a keveréket egy tálban, és add hozzá a ricottát.
3.
Lisztezett felületen sodrófával sodord a lehető legvékonyabbra a tésztát, majd oszd két részre.
4.
Kézzel formázz kis golyókat a töltelékből, és az egyik tésztalapon helyezd el őket egymástól 4 centiméter távolságra. Borítsd rá a másik tésztalapot.
5.
Egy süteménykiszúróval vágd ki a raviolikat.
6.
Forró vízben főzd két percig a raviolit, majd szűrőlapáttal szedd ki, és rendezd el egy tányéron.
7.
Egy serpenyőben alacsony hőfokon hevítsd fel a vajat. Add hozzá a zsályaleveleket. Öntsd a forró vajat (a zsályalevelek nélkül) a raviolira, és tálald a fogást.
Hozzávalók
4 személyre
A raviolitésztához:
4
tojás
40 dkg
liszt
A töltelékhez:
50 dkg
gomba
15 dkg
ricotta
2 dkg
vaj
néhány zsályalevél
fokhagyma
petrezselyem
Recept
Gombás lencsetészta
2 személyre
10 perc
Édesburgonyás pirítós gombával
2 személyre
30 perc
Gombás-zöldséges pite
6 személyre
60 perc