In Nederland hebben champignons een speciale plaats ingenomen in het culinaire landschap. Dit land staat op de derde plaats van grootste champignontelers ter wereld! De Nederlandse keuken omarmt diverse soorten paddenstoelen, waarbij de gewone witte champignon de boventoon voert. Paddenstoelen, veelzijdig als ze zijn, vinden hun weg naar bekende gerechten zoals champignonsoep: pure comfort food dat perfect is voor koude winterdagen. Voor een snelle maar vooral heerlijke snack kiezen veel Nederlanders voor ‘toast champignon’, waarbij champignons worden gebakken met knoflook en sjalotten, afgewerkt met roomsaus met cognac en geserveerd op knapperig brood. Meer avontuurlijke fijnproevers vinden het Indisch-Nederlandse fusiongerecht van in de oven gebakken portobello’s met sambal, een pittige chilipasta, die de koloniale culinaire invloeden van het land benadrukt, ongetwijfeld erg lekker.
Of ze nu de hoofdrol spelen in traditionele recepten of inspireren tot moderne creaties, champignons blijven boeien en geven een heerlijke aardse smaak aan het culinaire repertoire van Nederland.
De ambassadrice van deze campagne dit jaar in Nederland, ChicksLoveFood, deelt enkele van haar culinaire creaties, waaronder haar Sushi Burrito met Champignons en Champignon Wellington – ongelofelijk lekkere bladerdeeghapjes gevuld met Europese champignons. Beide recepten illustreren perfect hoe geschikt paddenstoelen zijn voor zowel traditionele als eigentijdse gerechten. Je zou kunnen zeggen dat ze het perfecte ingrediënt zijn om een brug mee te slaan en volop mee te experimenteren.
Nog meer bewijs nodig? Onze partner Culy selecteerde vijf toppers van recepten die de onweerstaanbare smaak en veelzijdigheid van champignons in de kijker plaatsen. Elk recept benadrukt de unieke smaak en textuur van dit heerlijke ingrediënt en biedt culinaire creaties die beslist in de smaak zullen vallen bij foodies. Of zoals ze zelf zegt: “De in Europa geteelde champignons zijn ontzettend veelzijdig. Rauw of gebakken, als topping, in quiches, sausen of soepen, je kunt er alle kanten mee uit.”
Aan de slag ermee in de keuken!
