Champignon butter masala
Gemengde champignons
60 minuten
Budget
Vegetarisch
Ingrediënten
4 personen
Champignons
(oesterzwammen en kastanjechampignons)
Boter
Currykruiden in poeder
Uien
Knoflook en gember
Cashewnoten
Passata of tomaten uit blik
Dubbele room
Zout
Verse koriander
Rijst
(optioneel, om op te dienen)
Receptstappen
1.
Laat de boter in een pan smelten.
Voeg de currykruiden in poeder toe.
Rooster de kruiden gedurende ongeveer één minuut.
Voeg de uien en een snuifje zout toe. Laat vervolgens 15 minuten op een laag vuur bruinen tot ze karamelliseren.
Voeg de knoflook, gember en cashewnoten toe.
Laat alles nog 5 minuten verder bruinen.
2.
Voeg de passata toe.
Roer en laat enkele minuten bakken.
Laat de saus volledig afkoelen en mix ze daarna tot een smeuïg geheel.
3.
Laat de champignons op een hoog vuur bruinen tot ze stilaan verkleuren en karamelliseren.
Laat het vuur hoog staan tot ze volledig gekaramelliseerd zijn, breng op smaak met zout.
Voeg een lepel boter toe
4.
Meng de champignons met de saus en werk af met een handvol verse koriander en een beetje dubbele room voor extra smaak.
Dien op met rijst.
Recepten
