60 minut
Budżet
Wegetariańskie
Składniki
4 porcje
500 g
Grzyby boczniaki i kasztanowe
50 g
Masło
3 łyżeczki
Mieszanka przypraw curry w proszku
2 średnie
Cebule
3 ząbki
Czosnek
2 cm, starty
Imbir
50 g
Orzechy nerkowca
400 g
Passata lub pomidory w puszce
100ml
Podwójna śmietana kremówka
Sól
Świeża kolendra
Ryż
(opcjonalnie, jako dodatek)
Wykonanie

Step 1.
Roztop masło na patelni.
Dodaj mieszankę przypraw curry w proszku.
Praż przyprawy przez około minutę.
Dodaj cebulę i szczyptę soli. Smaż na małym ogniu przez 15 minut do momentu, gdy składniki zaczną się karmelizować.
Dodaj czosnek, imbir i orzechy nerkowca.
Smaż wszystko razem przez kolejnych 5 minut.

Step 2.
Dodaj passatę.
Wymieszaj i smaż przez kilka minut.
Pozostaw sos do całkowitego ostygnięcia, a następnie zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Step 3.
Przesmaż grzyby na dużym ogniu do momentu, gdy zaczną zmieniać kolor i się karmelizować.
Kontynuuj smażenie na dużym ogniu aż do zupełnego skarmelizowania, a następnie przypraw solą.
Dodaj łyżkę masła.

Step 4.
Wymieszaj grzyby z sosem i dodaj garść świeżej kolendry oraz odrobinę śmietany kremówki do smaku.
Podawaj z ryżem.