Ostra bruschetta z grzybami

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Pokrój ciabattę i lekko ją posmaruj oliwą z oliwek. Opiecz ją w piekarniku przez 10 minut lub do uzyskania złocistobrązowego koloru. Wyjmij i odczekaj aż ostygnie.

Dodaj połowę oliwy z oliwek, masła i cebuli do średniej patelni ustawionej na średnim lub małym ogniu. Smaż przez 10 minut do uzyskania karmelizacji i miękkiej konsystencji cebuli.

Dodaj pozostałą oliwę z oliwek, masło, czosnek, świeży tymianek i grzyby do tej samej patelni ustawionej na średnim lub niskim ogniu. Dodaj posiekaną pietruszkę i bazylię oraz, w razie potrzeby, dopraw solą i pieprzem.

Smaż przez 10 minut do momentu, gdy grzyby nabiorą złocistobrązowego koloru, miękkiej konsystencji i kruchości na brzegach.

Wyłącz płomień i poczekaj aż trochę ostygną.

Sposób podania: posmaruj pieczywo stracciatellą i nałóż dużą ilość mieszanki grzybowej.

Na koniec skrop oliwą z oliwek.