Zielona grzybowa lasagne

Wykonanie

1.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 1–2 minuty, do momentu uwolnienia aromatu. Dodaj grzyby i smaż je* do momentu, aż uwolnią wilgoć i zaczną brązowieć (około 5–7 minut).

2.

Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez kolejnych 5 minut, aż do uzyskania miękkiej konsystencji. Dodaj posiekany szpinak i podsmaż przez krótki czas (około 3 minuty). Dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia i odstaw na bok.

3.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego na dnie kwadratowego naczynia do pieczenia o boku 23 cm. Dodaj warstwę płatów makaronu do lasagne, a następnie jedną trzecią mieszanki warzywnej i jedną trzecią pozostałego sosu beszamelowego. Zrób jeszcze dwie takie warstwy, kończąc warstwą sosu beszamelowego.

4.

Posyp startym parmezanem i mozzarellą oraz pokrojonymi w plasterki pieczarkami.

5.

Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut lub do momentu, gdy wierzch nabierze złocistej barwy i zaczną się na nim pojawiać bąbelki. Przed podaniem odstaw lasagne na 10 minut.