Ein dampfender Teller Pasta mit aromatischen Pilzen hat von Natur aus etwas sehr Befriedigendes.
Diese Kombination ist aus gutem Grund in Küchen weltweit ein absoluter Klassiker: Pilze verleihen Pastagerichten einen unverwechselbar erdigen Geschmack und eine fleischige Textur – für köstliche Mahlzeiten, die überraschend einfach zuzubereiten sind.
Die Vielseitigkeit dieser Zusammenstellung ermöglicht unzählige Variationen – von reichhaltigen Sahnesaucen bis hin zu feinen Weinreduktionen mit einem Hauch Knoblauch. Ob du nun für einen besonderen Anlass kochst oder ein gemütliches Abendessen zu Hause zubereitest: Pilzpasta ist immer eine gute Idee, um Eleganz und heimelige Gemütlichkeit auf perfekte Weise zu verbinden.
Über ihren besonderen Geschmack hinaus bereichern Pilze deine Pastagerichte zudem mit einer ganzen Reihe von Nährstoffen. Sie sind proteinreich (57 % ihrer Kalorien stammen aus Proteinen) und enthalten sowohl Ballaststoffe als auch wichtige Nährstoffe, darunter die Vitamine B2, B3 und B5 sowie Selen.
Doch bevor wir uns unseren Lieblingsrezepten zuwenden, wollen wir über verschiedene Pastaformen sprechen – denn ja, die Form der Pasta spielt eine Rolle!
Zwar passt jede Pasta zu Pilzen, doch je nach Gericht solltest du zu unterschiedlichen Formen greifen. Für stückige Pilzsaucen wählst du am besten Penne oder Rigatoni – ihre Röhrenform und ihre geriffelte Oberfläche sind perfekt, um sich mit den sautierten Pilzstücken zu verbinden.
Bei cremigen Pilzsaucen sind hingegen Fettuccine oder Tagliatelle besser geeignet, denn ihre flache, breite Oberfläche sorgt dafür, dass sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Für leichtere Rezepte, beispielsweise mit dünn geschnittenen Pilzen oder einer Sauce auf Olivenölbasis, eignen sich Spaghetti oder Linguine wunderbar.
Und wenn du gefüllte Pasta magst, sind Ravioli und Tortellini die perfekten Begleiter für Füllungen mit fein gehackten Pilzen, beispielweise in Kombination mit Käse.
Die folgenden Rezepte zeigen verschiedene Möglichkeiten auf, Pasta mit Pilzen zu kombinieren und deren intensiven, erdigen Geschmack besonders zur Geltung zu bringen.
Probiere diese köstlichen Gerichte aus – und du wirst Pilzpasta auf ganz neue Weise entdecken …
- 1. Grüne Pilzlasagne – Eine Variation des beliebten Klassikers!
- 2. Gnocchi mit Pilzen – Einfach, aber köstlich
- 3. Spaghetti mit Champignons und Gorgonzola – Ein beliebtes herbstliches Wohlfühlgericht
- 4. Pilz-Ricotta-Ravioli – Zwei unserer liebsten Zutaten in einem Rezept
- 5. Pasta mit Pilzen und Pesto – Für wählerische Gaumen und Abende, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt!
