Pilz-/Auberginen-Toast

Rühre aus Knoblauch, Öl und Salz eine Marinade an.

Schneide die Aubergine längs in dünne Scheiben und bepinsele diese anschließend von beiden Seiten mit der Marinade.

Brate die Auberginenscheiben in etwas Öl, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gib dann die Pilze in die Pfanne, salze und pfeffere und sautiere sie. Nimm sie ebenfalls aus der Pfanne.

Röste anschließend die Brotscheiben von beiden Seiten an.

Richte die gerösteten Brotscheiben auf einem Teller an, belege sie mit je einer Scheibe Aubergine und verteile anschließend die gebratenen Pilze darüber.