¿Quieres reducir el consumo de carne y sacar más partido a tus comidas con menos?
La mezcla de champiñones y setas es una forma saludable y nutritiva de incorporar más verduras a tu dieta. Como el nombre indica, se trata de picar finamente o mezclar los champiñones y setas hasta alcanzar una textura que imite a la carne picada u a otros ingredientes para poderlos integrar perfectamente en una gran variedad de recetas normalmente hechas con carne.
La mezcla de champiñones y setas ofrece diversos beneficios, entre otros:
- Champiñones y setas ricos en nutrientes: constituyen una fuente natural de vitaminas B2, B3 y B5, así como de potasio y selenio. Asimismo, contienen mucha fibra y proteínas, por lo que son una excelente incorporación para tu dieta.
- Menor impacto medioambiental: al sustituir una porción de carne por champiñones y setas en tus recetas, reducirás tu huella de carbono.
- Asequibilidad: los champiñones y setas son más económicos que los productos cárnicos.
Además, los champiñones y setas aportan un sabor rico y sabroso, conocido como «umami », a tus platos, que potencia la profundidad general del sabor.
¿Qué proporción de carne/champiñones y setas debería utilizar en mi mezcla?
Puedes incorporar un par de champiñones a una elaboración hecha de carne para darle un giro de sabor o para complementarla si no tienes suficiente carne. De forma alternativa, prueba una mezcla 50/50 para obtener un plato con un sabor único que sacie. No hay reglas estrictas en lo que se refiere a la mezcla, simplemente piensa en tu receta y en la consistencia deseada. Ten en cuenta el método de cocinado, ya que los champiñones y setas contienen mucha agua.
Prueba la mezcla de champiñones y setas con estas deliciosas recetas:
- Hamburguesas con mezcla de hongos: transforma tu hamburguesa habitual al mezclar champiñones o setas finamente troceados con carne picada (ternera, pavo o alternativas de origen vegetal). Esta mezcla no solo reduce el contenido cárnico general, sino que añade humedad y un sabroso toque umami a tu hamburguesa.
- Lasaña de ternera con champiñones: sustituye una parte de la carne picada de tu salsa boloñesa por champiñones o setas picados. El resultado es una salsa rica y sustanciosa con una explosión de sabor a hongos.
¿Qué más quieres? Plantéate incorporar una mezcla de champiñones y setas a tu próxima receta para mejorar y contribuir a un futuro sostenible. ¡Bon appétit!
Lasaña de ternera con champiñones
Para 6 raciones
60 minutos
