Lasaña de ternera con champiñones

Receta

1.

Pon el horno a precalentar a 180 ºC.

2.

Calienta una cacerola con un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden, unos 5 minutos.Añade las hierbas, sazona bien la mezcla antes de añadir la carne picada y los champiñones. Cocina a fuego alto unos minutos para dorar la carne.

3.

Añade el concentrado de tomate, mezcla bien y añade los tomates de lata. Deja que cueza a fuego lento unos 10 minutos.

4.

Mientras tanto, prepara la bechamel. Para ello, derrite la mantequilla en una cacerola y echa la harina mientras remueves con cuidado. Poco a poco, añade la leche a fuego medio sin parar de remover. Añade la nuez moscada, la hoja de laurel y la pimienta. Cocina durante un par de minutos hasta que adquiera una consistencia espesa y brillante.

5.

Prepara una fuente con algunas hojas de lasaña, echa encima una capa del relleno de carne picada y champiñones y después añade un cazo de bechamel con parmesano rallado. Repite todas las capas hasta que hayas gastado todos los ingredientes. La capa final tiene que ser de bechamel con mucho parmesano y pimienta negra.

6.

Deja que se cocine al horno durante 25 minutos hasta que esté gratinado y borbotee. Después, deja que se enfríe y sírvela con ensalada verde.