Lasagne con Ragù di Manzo e Funghi

Passaggi della ricetta

1.

Preriscalda il forno a 180°C.

2.

In una casseruola, scalda un po’ di olio d’oliva e cuoci cipolla, carota e sedano fino ad ammorbidirli, per circa 5 minuti. Aggiungi le erbe aromatiche e condisci bene prima di aggiungere il macinato e i funghi. Cuoci a fuoco vivo per un paio di minuti per imbrunire la carne.

3.

Versa la passata di pomodoro, mescola bene e aggiungi i pomodori pelati. Fai sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti.

4.

Nel frattempo, prepara la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola e aggiungendo delicatamente la farina, usando una frusta per amalgamarla. Aggiungi lentamente il latte a fuoco medio, continuando ad amalgamare con la frusta. Aggiungi la noce moscata, la foglia di alloro e il pepe. Fai cuocere delicatamente per qualche minuto fino a ottenere una crema densa e liscia.

5.

Stendi uno strato di pasta per lasagne, ricoprilo con uno strato di macinato di manzo e funghi e versa un mestolo di besciamella aggiungendo del Parmigiano grattugiato. Forma altri strati fino a esaurire tutti gli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere di besciamella condita con del Parmigiano e un pizzico di pepe nero.

6.

Inforna per 25 minuti, fino a ottenere un effetto dorato e scoppiettante. Lascia raffreddare per alcuni minuti e servi le porzioni accompagnate da un’insalata.