Receta
1.
Cocina el arroz en una olla mediana siguiendo las instrucciones del paquete.
2.
Echa el aceite en una sartén grande y ponla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echa los champiñones. Remueve de vez en cuando y cocínalos hasta que estén tiernos (unos 8-10 minutos). Mientras la sartén está en el fuego, echa sal y pimienta y remueve unos 30 segundos.
3.
Lava y corta todas las verduras y escurre el líquido de las latas de atún.
4.
Prepara el aliño poniendo todos los ingredientes en un recipiente con tapa y agitándolo hasta que se mezcle bien. Cuando el arroz esté listo, retira la olla del fuego. Cubre la olla con una tapa y deja reposar 5 minutos.
5.
Pon el arroz en un bol con el atún y las verduras por encima. Echa un chorrito del aderezo y decora.
¡Que aproveche!
Ingredientes
Para 5 raciones
285 g
de arroz blanco
1
pepino picado
1
zanahoria en rodajas
200 g
de champiñones blancos laminados
140 g
de atún (2 latas pequeñas)
2 cucharaditas
de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Lima para decorar (opcional)
Para el aliño:
Jugo de una lima
2 cucharaditas
de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas
de miel
1 cucharadita
de semillas de sésamo
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