Receta
1.
En un bol, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el tomillo y el romero picados, sal y pimienta.
2.
Limpia los champiñones Portobello y colócalos en un plato poco profundo. Cubre los champiñones bien con la marinada. Tapa el plato y ponlo a enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para conseguir un sabor más intenso.
3.
Para hacer el chimichurri de naranja, mezcla el perejil, el cilantro, el ajo y la guindilla picados con la ralladura y el zumo de naranja en un bol. A continuación, añade el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva, y salpimienta al gusto. Mézclalo bien y déjalo a un lado.
4.
Precalienta la barbacoa o la plancha a fuego medio-alto. Saca los champiñones de la marinada y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes.
5.
Coloca los champiñones a la barbacoa en una bandeja y báñalos por encima de chimichurri con una cuchara. ¡Sírvelos de inmediato y a disfrutar!
Ingredientes
Para 4 raciones
Para los champiñones:
5
champiñones Portobello grandes
3 dientes
de ajo picados
2 cucharadas
de aceite de oliva
1 cucharada
de vinagre balsámico
1 ramita
de tomillo fresco picada
1 ramita
de romero fresco picada
Sal y pimienta al gusto
Para el chimichurri de naranja:
1 ramillete
de perejil fresco bien picado
1 ramillete
de cilantro fresco bien picado
2 dientes
de ajo picados
1
guindilla pequeña bien picada
Ralladura y jugo de una naranja
2 cucharadas
de vinagre de vino tinto
4 cucharadas
de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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