Champiñones marinados con ajo y hierbas a la barbacoa acompañados de chimichurri de naranja
Agaricus bisporus marrón
15 minutos
Presupuesto
Vegana
Receta
1.
En un bol, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el tomillo y el romero picados, sal y pimienta.
2.
Limpia los champiñones Portobello y colócalos en un plato poco profundo. Cubre los champiñones bien con la marinada. Tapa el plato y ponlo a enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para conseguir un sabor más intenso.
3.
Para hacer el chimichurri de naranja, mezcla el perejil, el cilantro, el ajo y la guindilla picados con la ralladura y el zumo de naranja en un bol. A continuación, añade el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva, y salpimienta al gusto. Mézclalo bien y déjalo a un lado.
4.
Precalienta la barbacoa o la plancha a fuego medio-alto. Saca los champiñones de la marinada y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes.
5.
Coloca los champiñones a la barbacoa en una bandeja y báñalos por encima de chimichurri con una cuchara. ¡Sírvelos de inmediato y a disfrutar!
Ingredientes
Para 4 raciones
Para los champiñones:
5
champiñones Portobello grandes
3 dientes
de ajo picados
2 cucharadas
de aceite de oliva
1 cucharada
de vinagre balsámico
1 ramita
de tomillo fresco picada
1 ramita
de romero fresco picada
Sal y pimienta al gusto
Para el chimichurri de naranja:
1 ramillete
de perejil fresco bien picado
1 ramillete
de cilantro fresco bien picado
2 dientes
de ajo picados
1
guindilla pequeña bien picada
Ralladura y jugo de una naranja
2 cucharadas
de vinagre de vino tinto
4 cucharadas
de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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