Receta
1.
Limpia los champiñones ostra y desmenúzalos para que tengan la apariencia de carne mechada. En un bol grande, mezcla el pimentón ahumado, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Echa las tiras de champiñón en esta mezcla y remuévelas hasta que queden bien cubiertas.
2.
Pon una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a calentar en una plancha a fuego medio. Echa la cebolla y el ajo picados y rehógalos hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente (5-7 minutos).
3.
Añade las tiras de champiñón y cocina durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el champiñón esté crujiente y dorado. Luego, echa la salsa barbacoa y mézclalo todo bien hasta que las tiras de champiñón estén completamente cubiertas de salsa. Baja el fuego y deja que el champiñón se cocine a fuego lento unos 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.
4.
En una sartén pequeña, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Corta los panes de hamburguesa por la mitad y tuéstalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
5.
Pon un cuarto de la mezcla de champiñones en el pan de abajo. Añade unas rodajas de pepino, tomates cherri cortados por la mitad, unas hojas de lechuga y un poco de mayonesa vegana antes de colocar el pan de arriba. Sírvelo al momento.
Ingredientes
Para 4 raciones
500g
de champiñones ostra
1
cebolla grande bien picada
2 dientes
de ajo picados
1 cucharada
de pimentón ahumado
1 cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de orégano seco
1 cucharadita
de sal
1/2 cucharadita
de pimienta negra
200 ml
de salsa barbacoa
4
panes de hamburguesa
2 cucharadas
de aceite de oliva
1 cucharada
de mantequilla
Ingredientes opcionales:
2
pepinos
8
tomates cherri
80 g
de mezcla de lechugas
4 cucharadas
de mayonesa vegana
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