Receta
1.
Precalienta el horno a 200 °C.
2.
Pon una sartén a fuego medio y cocina la panceta hasta que quede crujiente. Retírala de la sartén.
3.
Añade los champiñones a la sartén y sazónalos con sal y pimienta. Cocina los champiñones hasta que queden dorados y luego retira la sartén del fuego.
4.
En un bol mediano, bate los huevos, las cebolletas picadas, el queso rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Luego echa la mezcla en la panceta crujiente y los champiñones.
5.
En una bandeja de horno, coloca los pimientos morrones cortados hacia arriba. Llénalos con la mezcla y ásalos en el horno entre 35 y 40 minutos hasta que los champiñones estén cocinados.
Ingredientes
Para 2 raciones
200 g
de champiñones blancos
125 g
de panceta
5
huevos grandes
2
cebolletas picadas
15 g
de scamorza ahumado o queso parmesano rallado
15 g
de queso de cabra
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de ajo en polvo
1 cucharadita
de mezcla de hierbas italianas
1/4 de cucharadita
de pimienta negra molida
2
pimientos morrones medianos, cortados por la mitad y sin semillas
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