Setas ostra crujientes estilo Búfalo
Seta de ostra
30 minutos
Presupuesto
Vegetariana
Ingredientes
2 raciones
200 g
de setas de ostra enteras
200 g
de harina
8 cucharadas
de especias en polvo
1/2 cucharada
de azúcar moreno
2 cucharaditas
de pimienta negra
Una cantidad generosa
de sal
1 cucharadita
de levadura en polvo
150 ml
de bebida vegetal sin azúcar
Salsa Buffalo (comprada)
Dip de ajo y cebollino:
1/2 taza
de mayonesa vegana
15 ramitas
de cebollino
1 diente
de ajo, picado
El zumo de medio limón
1/4 cucharadita
de sal
Bebida vegetal sin azúcar para aligerarla
Receta
1.
Mezcla bien todos los ingredientes secos para las setas en un bol para preparar el rebozado y echa en otro recipiente la bebida vegetal.
Moja las setas en la bebida vegetal y luego pásalas por la mezcla de harina para rebozarlas. Repite este paso dos veces con cada seta para conseguir un rebozado supercrujiente.
2.
Fríelas unos 6 minutos hasta que estén doradas y crujientes, y luego apártalas en un recipiente con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
3.
Para la salsa Buffalo: echa la salsa picante y la mantequilla en un vaso batidor y usa una batidora de mano para que se mezcle hasta que espese (si lo haces así en vez de sin batidora, la salsa emulsionará mejor).
Mezcla los ingredientes del dip de ajo y cebollino. Utiliza la bebida vegetal a tu gusto hasta que consigas la consistencia que quieras.
Añade las setas a un bol, vierte la salsa Buffalo y mezcla todo bien hasta que queden cubiertas.
4.
Sírvelas de inmediato con el dip, ¡y a disfrutar!
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