Tartaletas de cebolla caramelizada, champiñones y queso gruyer

Receta

1.

Precalienta el horno a 200 ºC. Forra dos bandejas de horno con papel de horno.

2.

Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y profunda a fuego medio-bajo. Echa la cebolla y cocínala unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se empiece a caramelizar.

3.

En otra sartén, derrite la mantequilla. Después, añade los champiñones y rehógalos, removiendo de vez en cuando. Cocínalos hasta que estén blandos y todo el líquido se haya evaporado (alrededor de 10 minutos). Añade el ajo y el romero y cocínalo todo un minuto más. Salpimienta al gusto. Retira la sartén del fuego.

4.

Extiende la masa y corta círculos. Coloca los círculos sobre el papel de horno con al menos 1 cm de separación entre ellos y entre el borde de la bandeja. Echa un poco de cebolla y de gruyer rallado en cada uno de los círculos y añade los champiñones por encima. Pinta los bordes de los círculos con huevo batido.

5.

Hornéalos durante 15-25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Aderézalos con tomillo recién picado.