Avec la hausse des températures, fais preuve de créativité en cuisine ou, encore mieux, dehors sur le barbecue. Pour ajouter une explosion de saveur à tes barbecues cet été, les champignons sont l’ingrédient idéal pour des repas de saison pleins de fraîcheur.
Les grillades sont notre méthode de cuisson estivale préférée et les champignons, tels que les champignons portobello et les pleurotes, en sont les vedettes. Leur texture proche de celle de la viande et leurs riches saveurs en font les ingrédients parfaits pour la cuisine en plein air, ajoutant une touche fumée à tes grillades. Que tu prépares des brochettes végétariennes ou un hamburger aux champignons savoureux, ces champignons polyvalents apportent une touche délicieuse et surprenante à tes grillades.
Pour une approche un peu différente, essaie de mariner les champignons dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et d’herbes aromatiques avant de les faire griller. Leurs saveurs naturelles n’en seront que plus profondes et il se dégagera un arôme délicieux de ton barbecue. Pense aussi à farcir les gros champignons avec un mélange de fromage, de chapelure et d’herbes aromatiques avant de les faire griller jusqu’à ce que le mélange soit bien doré et fondu.
Si tu as envie de quelque chose d’un peu différent, essaie d’utiliser un panier à grillades pour les variétés de champignons plus petits, comme les champignons de Paris. Mélange-les avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre avant de les faire griller sur les flammes. Le panier à grillades garantit une cuisson uniforme et permet de les servir facilement en accompagnement ou sur des viandes grillées.
Si tu aimes mettre du piment dans ta vie, badigeonne les champignons avec une sauce barbecue épicée ou une réduction de vinaigre balsamique acidulée avant de les griller. La chaleur va caraméliser la sauce pour créer un délicieux enrobage qui se marie à la perfection avec la saveur umami des champignons.
Pour 4 personnes
15 minutes
Champignons au barbecue marinés à l’ail et aux herbes et chimichurri à l’orange
Les champignons sont ton arme secrète pour un repas rapide et délicieux par les belles journées d’été. Leur goût intense et leur préparation facile en font l’ingrédient idéal pour élever ton barbecue sans trop d’effort. Allume le barbecue et laisse la vedette aux champignons pour déguster les saveurs de la saison à chaque bouchée.
Tu as envie de découvrir la meilleure façon de couper tes champignons pour des grillades parfaites ? Lis notre article à ce sujet : Grillades d’été : L’art de cuisiner les champignons européens
