Étapes de la recette
Étape 1.
Nettoie les pleurotes et découpe-les à la main en lanières de manière à ce qu’elles ressemblent à de la viande effilochée. Dans un saladier, mélange le paprika fumé, le cumin moulu, l’origan, le sel et le poivre. Roule les lanières de champignon dans les épices jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes.
Étape 2.
Fais chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive et une cuillerées à soupe de beurre sur un gril à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail et laisses-les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (environ 5 à 7 minutes).
Étape 3.
Dépose les lanières de champignon dans la poêle et laisse-les cuire pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Les champignons doivent être croustillants et avoir pris une belle coloration dorée. Verse ensuite la sauce barbecue et mélange le tout pour que les champignons soient bien enrobés. Baisse le feu à faible et laisse les champignons cuire dans la sauce pendant 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 4.
Fais chauffer une cuillerée d’huile d’olive dans une autre petite poêle à feu moyen.
Coupe les pains à burger en deux et fais-les revenir dans la poêle pour qu’ils deviennent dorés et légèrement croustillants.
Étape 5.
Ajoute ¼ du mélange de champignons sur le pain du bas. Dispose ensuite les rondelles de concombre, les demi tomates cerises, les feuilles de mesclun et un peu de mayonnaise végane, puis referme le burger. Sers immédiatement.
Ingrédients
Pour 4 personnes
500g
de champignons
1
petit oignon, finement ciselé
2
gousses d’ail, émincées
1 c. à s.
de paprika fumé
1 c. à c.
de cumin en poudre
1 c à c
d’origan sec
1 c. à c.
de sel
1/2 c. à c.
de poivre noir
200 ml
de sauce barbecue
4
pains à burger
2 c. à s.
d’huile d’olive
1 c à s
de beurre
Garnitures facultatives :
2
concombres
8
tomates cerises
80 g
de mesclun
4 c. à s.
de mayonnaise végane
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